La veterinaria Erika Hüttemann en el 2019 decidió cambiar su alimentación transitando así el camino de una vida más saludable.
En plena pandemia, con poco que hacer en su negocio, la veterinaria y hotel para mascotas Dog Show Center; y un poco aburrida y desmotivada por lo que ocurría empezó a elaborar en su cocina postres saludables, sin lactosa, sin azúcar y sin gluten.
Y así nomás fueron naciendo más recetas que eran probadas y aprobadas por su familia. Atienden a un segmento especial, con dolencias como diabetes, celiaquía, intolerancia a la lactosa, dietas keto y low carb.
Erika comentó como anécdota los mensajes de los clientes diabéticos que utilizan insulina, «quienes se miden después de comer mi torta más empalagosa de chocolate y no se altera su índice glicémico, quiero llorar de la emoción».
Nunca estudió cocina, pero supone que se lleva en la sangre. La tradición en cocina viene desde su abuela paterna que creó en Paraguay la primera escuela de alta repostería del país.
“Todas las recetas las desarrollé con prueba y error, si a mí me gusta, a todos les va gustar, siempre fue mi lema”, explicó Erika.
Como principal herramienta de comunicación se apoya en las redes sociales, desde ahí comenzaron los pedidos, cada vez más y más hasta el punto de tener que dedicarse a este negocio casi con exclusividad.
Apenas se abrió la frontera, la necesitad de viajar era mucha. Al ir a Brasil, a Bombinhas en el estado de Santa Catarina y charlando con gente de la zona, se dio la posibilidad de crear una sociedad dándoles sus recetas- Aunque este sistema no funcionó, se quedaron más tiempo.
APUESTA
Fue así que Erika y su esposo se animaron a expandir su negocio en Brasil. “Decidimos buscar el cómo. Nadie entiende los sueños ajenos, así fue que mi marido encontró una empresa de formación de franquicias y decidimos contratarla, este fue el comienzo de este sueño”, señaló la empresaria.
Crédito: El Nacional.
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